¿Cómo cocinar con arándanos?

En el artículo anterior sobre el Arándano Rojo, hoy te daremos consejos sobre su uso en la cocina.
Cocinar ArándanosSu consumo como fruto fresco maduro se puede realizar acompañado de nata o leche semidesnatados, para bajar las calorías del plato o en repostería. Se utiliza también para hacer zumos naturales, mermeladas, jaleas, compotas, jarabes y es un magnífico relleno para tartas y pasteles. Se puede cocer lentamente con azúcar o cualquier edulcorante para así bajar el poder calórico y un poco de agua hasta que sus pieles exploten y adquieran un tono rubí. En la industria conservera tiene un papel muy importante como materia prima de mermeladas, de bebidas alcohólicas y sobre todo como colorante. El jugo de su pulpa se emplea en la preparación de salsas de cocina o como guarnición para carnes, especialmente de caza. Los arándanos negros y rojos se pueden secar como las pasas, pero pierden en gran parte su sabor durante el secado. El arándano rojo seco es mucho más dulce que el fresco y tiene un sabor que recuerda mucho a las manzanas. Pueden degustarse crudos en salsas y rellenos

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