Diarrea malestar estomacal

Diarrea del viajero

Se entiende por diarrea del viajero cuando se dan tres o más deposiciones blandas en 24 h tanto en el viaje como unos días después del mismo. Normalmente es un problema auto limitado y se suele resolver en unos 2 días, y el 90% se recupera sin ningún problema dentro de la semana de inicio de los síntomas.

Cada año, alrededor del 40% de los viajeros internacionales presentan un caso de diarrea que aunque no siendo grave puede trastornar los planes del viaje.

Diarrea ViajeroLa diarrea puede ir acompañada de náuseas y vómitos, distensión abdominal, calambres, dolor e incluso fiebre. En la mayoría de los casos la causa es la ingesta de alimentos o agua contaminada con restos fecales que contengan bacterias, virus o parásitos. El tipo de microorganismo depende del país de destino y la transmisión se da por vía oral al consumir estos alimentos o bebidas contaminadas.El riesgo aumenta cuando se consume lo que ofrecen los vendedores ambulantes así como ciertos alimentos tales como moluscos, mariscos, frutas mal lavadas, salsas con mayonesa, alimentos que contengan leche. Alimentos más seguros son aquellos que están bien cocinados.

Las vías de transmisión pueden ser varias:

  • Paso de microorganismos desde las heces a la comida. Se puede evitar cocinándolos bien.
  • Falta de higiene de las manos, no lavarlas correctamente después de ir al baño.
  • Bebidas con cubitos de hielo, que es una de las causas más frecuentes ya que se suelen hacer con agua del grifo.

Los factores que más influyen en poder padecer una diarrea de este tipo son:

  • Lugar de destino: Los destinos donde se da más riesgo son América Latina, África, Asia y Oriente Medio. A mayor pobreza del país y mayor tiempo de estancia aumentan las probabilidades de padecerlo.
  • Lugar de origen: Las personas procedentes de países desarrollados tienen más propensión de padecer esta diarrea.
  • Personas inmunodeprimidas y con enfermedades crónicas.

Diarreas del viajero

CONSEJOS:

  • Beber siempre agua embotellada que estén perfectamente cerradas.
  • No usar agua del grifo para hacer hielo.
  • Lavar las manos correctamente varias veces al día, sobre todo antes de comer.
  • Evitar alimentos crudos y ensaladas.
  • Pelar la fruta personalmente.
  • No tomar leche ni derivados lácteos que no estén pasteurizados.
  • Si no se dispone de agua envasada es recomendable hervirla al menos 10 minutos y filtrarla posteriormente. También puede ser útil utilizar pastillas potabilizadoras.
  • No es recomendable la prevención con antibióticos ya que en muchas ocasiones no serán útiles y además pueden crear resistencias.
  • En caso de tener una diarrea de este tipo lo más importante es una buena hidratación, reponer líquidos para evitar los problemas derivados de una deshidratación. Lo más conveniente son las soluciones de rehidratación oral que deberías llevar contigo en el botiquín de viaje. Pueden ser de 2 tipos: 1) sobres para diluir en 1 litro de agua y beber poco a poco a lo largo del día desechando lo que sobre al final del mismo y preparando uno nuevo al día siguiente si fuera preciso y 2) Listos para su uso. Son los más cómodos y además algunos de ellos llevan incluso probiótocos lo que facilita una más pronta recuperación de la flora intestinal normal. Los preparados isotónico para deportistas no son los más recomendables porque no están igual de bien ajustados para el fin que se persigue en el caso de una diarrea. Puede ser útil llevar también en el botiquín algún antidiarreico tipo loperamida o carbón activado por si la diarrea fuese muy molesta, aunque no debería constituir la primera opción de tratamiento. El carbón activado además de controlar la diarrea también puede ayudar a absorber las posibles toxinas ingeridas.
  • Si la diarrea se presenta al menos los primeros días es recomendable utilizar una dieta blanda para ayudar a la recuperación intestinal. Esta puede consistir en arroz con zanahorias, patatas con zanahorias, pollo hervido sin piel, pescado hervido, manzanas, yogures, agua de limón, plátano, etc. Evita el consumo de verduras y legumbres y sin en las primeras 24 h no se tiene hambre, no importa, lo más importante es beber muchos líquidos.

Enfermedad celiaca. Intolerancia al gluten.

trigo¿Qué es la enfermedad celiaca?

Es una intolerancia permanente al gluten -proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno, la avena y el triticale y/o productos derivados: almidón, harina, panes, pastas alimenticias, etc-.

¿Cuál es su tratamiento?

La dieta sin gluten durante toda la vida.

 

 

¿A quién afecta?

Afecta a 1 de cada 250 personas y la padecen individuos predispuestos genéticamente, tanto niños como adultos.

RECUERDE

En España, el fabricante no está obligado a registrar en el etiquetado el contenido en gluten si éste no supera el 25% del producto. Por tanto, si tiene dudas sobre los ingredientes de un producto, no lo consuma.

La ingesta de pequeñas cantidades de gluten de forma continuada puede provocar trastornos graves al celiaco.

¿Cuáles son los síntomas más frecuentes?

  • Pérdida de apetito y peso
  • Diarrea crónica
  • Distensión abdominal
  • Alteraciones del carácter
  • Retraso del crecimiento en niños

Dieta sin gluten

  • Dieta saludableTome, preferentemente, productos naturales: pescado, verduras, fruta, huevos, leche, hortalizas, legumbres y cereales sin gluten (arroz y maíz).
  • Prescinda de los productos manufacturados “a granel”, “elaborados artesanalmente” o en los que no aparezca la relación de ingredientes.
  • La relación de ingredientes que suele aparecer en el etiquetado de productos alimenticios que contienen o pueden contener gluten son: Gluten, cereales, harina, almidones modificados (E-1404. E-1410. E-1412. E-14T3.E-1414. E-1420. E-1422. E1440. E-1442. E-1450). amiláceos, fécula, fibra, espesantes, sémola, proteína, proteína vegetal hidrolizado de proteína, malta, extracto de malta, levadura, extracto de levadura, especias y aromas.
  • Tenga precaución con los alimentos consumidos en bares, restaurantes, comedores escolares, etc., y con los de importación.

Cuando consuma productos manufacturados, asegúrese de que en el etiquetado aparece alguno de estos símbolos:

Indica que el producto ha sido controlado por la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) y no contiene gluten.

Solo garantiza un contenido en gluten superior a 200ppm.

Para más información: Asociación de Celíacos de Andalucía: 616 20 96 18

Recomendaciones nutricionales hiperlipemias: Colesterol y Trigliceridos

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES HIPERLIPEMIAS

  • Realizar ejercicio físico: se recomienda andar al menos 3-4 días en semana alrededor de unos 45min -1 hora
  • Aumentar el consumo de fibra para disminuir los niveles de colesterol sanguíneo.
  • Aumentar consumo de frutas y verduras: se recomienda tomar 3 raciones de frutas y 2 de verduras al día, ya sea en forma de ensalada o cocinada.
  • Consumir 2 raciones de pescado a la semana, alternando entre pescado blanco (rosada, merluza, lenguado…) y pescado azul (salmón, sardinas, atún, pez espada…), este último rico en omega 3, con efecto cardioprotector.
  • Consumir lácteos desnatados o semidesnatados y edulcorados (yogur, quesos, leche…). Se recomienda tomar 2-4 raciones de lácteos al día.
  • Es muy importante estar bien hidratados tanto por fuera como por dentro, por ello se recomienda tomar al día 1.5-2 de liquido, ya sea en forma de agua, te, infusión, zumo de fruta natural…
  • Consumir aceite de oliva virgen extra como grasa principal en nuestra dieta, ya que es antioxidantes y tiene efecto cardioprotector.
  • Consumir 3 racione se legumbres a la semana( habas, garbanzos, lentejas, judías blancas, guisantes…)
  • Disminuir el consumo de embutidos, mantequilla, queso graso, manteca, nata, productos precocinados, de pastelería y azúcares.
  • Consumir preferentemente carnes magras ( pollo, pavo, conejo…)
  • Suplementos de omega 3:
  • Reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, disminuyendo los niveles de colesterol y triglicéridos sanguíneos.
  • Reducen la incidencia y mortalidad de enfermedades cardiovasculares en pacientes con diabetes, al disminuir los triglicéridos.

¿Cómo cocinar con arándanos?

En el artículo anterior sobre el Arándano Rojo, hoy te daremos consejos sobre su uso en la cocina.
Cocinar ArándanosSu consumo como fruto fresco maduro se puede realizar acompañado de nata o leche semidesnatados, para bajar las calorías del plato o en repostería. Se utiliza también para hacer zumos naturales, mermeladas, jaleas, compotas, jarabes y es un magnífico relleno para tartas y pasteles. Se puede cocer lentamente con azúcar o cualquier edulcorante para así bajar el poder calórico y un poco de agua hasta que sus pieles exploten y adquieran un tono rubí. En la industria conservera tiene un papel muy importante como materia prima de mermeladas, de bebidas alcohólicas y sobre todo como colorante. El jugo de su pulpa se emplea en la preparación de salsas de cocina o como guarnición para carnes, especialmente de caza. Los arándanos negros y rojos se pueden secar como las pasas, pero pierden en gran parte su sabor durante el secado. El arándano rojo seco es mucho más dulce que el fresco y tiene un sabor que recuerda mucho a las manzanas. Pueden degustarse crudos en salsas y rellenos

El Arándano Rojo, una fruta muy poco consumida y con grandes beneficios

arc3a1ndanos-blogEl arándano rojo es una fruta de bajo valor calórico por su escaso aporte en hidratos de carbono, por otro lado en cuando a su composición nutricional destacar que, son ricas en vitamina C, potasio, hierro, calcio y nos aportan una buena fuente de fibra mejorando así el tránsito intestinal.

También son ricos en taninos, cuya acción es astringente(se recomienda en casos de diarrea) y en diversos ácidos orgánicos. Sin embargo, lo que en realidad caracteriza a estas frutas es su abundancia de pigmentos naturales (antocianos y carotenoides) de acción antioxidante.

En la alimentación humana, este tipo de frutas constituyen una de las fuentes más importantes de antocianos, que les confieren su color característico. La vitamina C también tiene acción antioxidante, al igual que los antocianos y carotenoides. Dicha vitamina interviene en la formación de colágeno, huesos, dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. El potasio es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

A continuación os mostrare la composición nutricional de 100 gr de arándanos:

Composición por 100 gramos de porción comestible  
Calorías 30,1
Hidratos de carbono (g) 6,9
Fibra (g) 1,8
Potasio (mg) 88
Magnesio (mg) 0,5
Provitamina A (mcg)(carotenoides) 12
Vitamina C (mg) 17
Vitamina E (mg) 5
mcg = microgramos

OTRAS PROPIEDADES DEL ARANDANO ROJO

  • El mayor beneficio para la salud, es el mantenimiento de un tracto urinario saludable, previniendo las infecciones urinarias y ayudando en el alivio de los molestos síntomas, no solo por controlar la acidez de la orina que evita la proliferación de crecimiento bacterianos, sino por actuar sobre la bacteria Escherichia Coli, principal causante de estas infecciones.
  • Contiene probióticos como los fructooligosacáridos, que estimulan el crecimiento de la flora bacteriana beneficiosa.
  • Ayuda a desodorizar la orina, lo que puede ser de gran beneficio en las personas que padecen de incontinencia urinaria.
  • Los arándanos rojos contienen antioxidantes necesarios para prevenir y luchar contra las enfermedades y preservar la salud. Tienen más fenoles que 19 frutas, lo que puede ayudar a prevenir enfermedades del corazón y algunos tipos de cáncer. Si estamos viviendo una etapa de estrés o estamos expuestos a radicales libres por factores externos, tal vez una buena fuente suplementaria de antioxidantes sea esta fruta.

 

Si quieres saber como cocinar con arándanos, quizas te interese nuestro artículo de Cómo cocinar con arándanos

¿POR QUÉ INCORPORAR LA QUINOA EN TU ALIMENTACIÓN?

La quinoa no es más que una semilla, pero gracias a su cantidad de almidón y su forma de consumo se le ha considerado popularmente como un cereal, siendo realmente un pseodocereal que pertenece a la familia de las gramíneas.

Actualmente producida en Bolivia, Perú, Ecuador, Argentina, Chile y Estados Unidos, este alimento está lleno de grandes propiedades que benefician nuestro organismo

La quinoa es uno de los vegetales más completos que se pueden ingerir, pues contiene una importante fuente de proteínas de alto valor biológico, entre el 16 y el 20% de su peso, en las que están presentes los aminoácidos esenciales que necesitamos. Además de aportarnos proteínas, nos aporta fibra, carbohidratos, grasas saludables a nuestro cuerpo y una proporción baja en azúcares. Todo esto lo convierte en un alimento excelente para nuestro organismo.

¿QUE BENEFICIOS NOS APORTA?

1. Un excelente aporte de fibra: Esto hace que la quinoa sea usada habitualmente para adelgazar, pues entre los beneficios de la fibra encontramos la regulación del tránsito intestinal, la reducción en los niveles de colesterol y azúcar en la sangre.

2. Efecto saciante: La quinoa también está asociada a la pérdida de peso por su capacidad saciante debido al gran contenido en fibra que nos aporta, esto hace que nos sintamos satisfechos durante más tiempo, evitando así picar entre horas.QUINOA

3. Rica en ácidos grasos saludables: Al ser rica en omega 3 y omega 6, nos ayudará a mantener una buena salud cardiovascular, evitando desarrollar enfermedades de este tipo.

4. Excelente aporte de magnesio y zinc: El magnesio al  estar presente en las células nerviosas,  desempeña un papel muy importante en el buen funcionamiento del sistema nervioso, y el zinc contribuye en el crecimiento y desarrollo, en la mineralización de los huesos, tratamiento de la osteoporosis y refuerza el sistema inmunitario, entre otros.

Por otro lado en los últimos estudios realizados sobre la quinoa, podemos saber que es una excelente alternativa para pacientes celiacos, ya que no contiene gluten, pero además su consumo podría ayudar a los celiacos a mejorar y recuperar la normalidad de las vellosidades intestinales de forma más rápida que una dieta sin gluten, aunque se advierte que son resultados preliminares y han de ser tomados con cuidado.
Esto convertiría a la quinoa en una gran opción para la elaboración de postres, panes, galletas,ensaladas, entre otros sin gluten.

 

¿CÓMO PREPARAR UNA RICA RECETA CON ESTE VEGETAL?

QUINOA CON QUESO (para 4 personas )

INGREDIENTES:
.  Quinoa, 100 g. Una cebolla frescaIMAGEN QUINOA-QUESO
.  Leche, un vaso
.  Un diente de ajo
.  Medio vaso de tomate frito
. Medio kilo de patatas
. Queso fresco
. Pimienta negra
. Sal

       

 

MODO PREPARACIÓN:

Para preparar la quinoa, lo primero que hay que hacer es lavarla muy bien con agua. Una vez la hayas limpiado la ponemos a escurrir. A continuación vertimos medio litro de agua en una olla y la ponemos a hervir, en ese momento echamos la quinoa y la dejamos cocer hasta que esté bien blanda, serán unos 14 minutos aproximadamente. Cuando la quinoa esté cocida la sacamos,la escurrimos y la mezclamos con la leche.

Por otro lado, vamos a cocer las patatas en otra olla con abundante agua con sal. Cuando tengamos las patatas cocidas, le quitamos la piel y partimos en trozos de cuadrados pequeños.

Calentamos al fuego una sartén con aceite de oliva, una pizca de ajo y la cebolla, y rehogamos hasta que estén doraditas. Cuando la cebolla tome un tono medio transparente vertimos el tomate frito, echamos el ajo y lo removemos.

A esta mezcla se añaden las patatas y la quinoa, continuamos removiendo a fuego lento para que todos los ingredientes se mezclen. Por último sólo queda añadir el queso  y salpimentar al gusto. Remover y aparta cuando veamos que el plato está listo para comer.

¡BUEN PROVECHO!

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Omega 3

Son un tipo de grasa saludable y beneficiosa que el cuerpo necesita, para ello debe tomarse de la dieta, ya que nuestro organismo no lo sintetiza.

  • Protegen el sistema nervioso y frente a enfermedades cardiovasculares.
  • Tienen propiedades antiinflamatorias en enfermedades de las articulaciones, por ello los alimentos, o especialmente los suplementos pueden ser muy adecuados para rebajar y aliviar el dolor de enfermedades como artritis reumatoide, psoriasis y lupus.
  • Disminuye la presión arterial en personas con hipertensión leve.
  • Protege contra el cáncer, especialmente el cáncer de colon, de próstata y de mamas.
  • Nos ayuda ante la depresión, estrés y problemas de concentración.
  • Disminuye los niveles de Colesterol y triglicéridos

 

¿DONDE PODEMOS ENCONTRAR ESTAS GRASAS SALUDABLES?

  • Pescado azul: bonito, salmón, sardinas, boquerones, pez espada, atún…
  • Las semillas y aceites de pescados: linaza (semilla de la planta del lino), aceite de onagra, nueces, aceite de oliva, quinoa (pseudocereal), aceite de sésamo, soja, almendras…
  • Suplementos de omega 3

OMEGA 3 1